건강관리
청경채의 효능은 어떠한 것이 있을까요?
흑백요리사에서 안성재쉐프가 청경채를 먹는걸 보고, 확당기더라고요~
그래서 국물요리나 여기저기 청경채를 넣어서 먹는데 청경채는 어디에 좋나요?
그리고 가끔 청경채가 쓴맛이 나는데 그건 너무 익혀서 그런건가요?
2개의 답변이 있어요!
청경채는 비타민A, C, K와 미네랄인 칼슘, 철분이 풍부하여 면역력 증진, 뼈 건강 유지, 항산화 작용에 기여하며, 특히 식이섬유가 많아 소화 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 쳥경채는 저칼로리 식품으로 다이어트에 적합하며, 혈압 조절과 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 청경채의 쓴맛은 과도한 조리로 인하여 발생할 수 있으며, 청경채의 성분이 분해되거나 변성되면서 나타나는 현상으로, 적절한 조리 시간을 유지하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 따라서, 청경채를 국물요리나 다양한 요리에 활용하는 것은 영양소를 섭취하는데 매우 유익하며, 살짝 데치거나 볶는 방법이 좋습니다.