전을 부칠 때, 중간에 구멍을 뚫는 이유는 뭔가요?

Question

전을 파는 가게 중에서 어떤 가게들은 전을 부칠 때, 중간에 구멍을 뚫더라구요. 아마 더 잘 익나 생각하기는 하는데 중간에 구멍을 뚫는 정확한 이유를 모르겠네요.

Answer 1

안녕하세요. 로맨틱한금조95입니다.

질문자님이 생각하시는것과 같습니다

중간부분에 구멍을 뚫게되면 열 전도효율이 높아져

원래는 안쪽부분이 가장 늦게익는 반면에

중간에 구멍을 뚫은 음식은 중간부분이

더 빠르게 열을받기 때문입니다