튀김 요리는 왜 실온에 두면 눅눅해지는 것인가요?

Question

안녕하세요

평소 튀김 음식을 좋아하는데요.

이 튀김 요리를 실온에 잠깐만이라도 두면 눅눅하게 변해 처음 맛을 잃어버립니다.

눅눅해지는 원리는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.

튀김은 기본적으로 건조한음식인데 상온에 방치해두면 공기중의 수분을 흡수하고 튀김에 묻어있는 기름때문에 시간이 지날수록 눅눅하게 되어가는것입니다