달걀의 알끈을 꼭 제거하고 계란 요리를 하는데요.. 알끈이 우리 몸에 유해한가요?

Question

저는 계란이 들어가는 음식을 조리할 때 달걀의 알끈을 꼭 제거하고 계란 요리를 하는데요.. 알끈이 우리 몸에 유해해서 그렇게 하는게 아니구와이프가 시키니깐 하거든요. 알끈이 우리몸에 유해한가요?

박예슬 · Accepted Answer

알끈은 껍질 부분에 붙어 잘 떨어지지도 않고 깔끔한 달걀 요리에 어울리지 않는다고 하여 걸러내고 요리를 하는 경우가 많은데요, 특히 베이킹에 사용할 때나 부드러운 일본식 계란찜을 만들 때는 알끈을 제거하고 요리하는 것이 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

anonymous · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.알끈이도 많은 단백질을 함유 하고 있습니다. 그렇게 때문에 버리지 마시고 같이 요리를 해서 드시는 것도 괜찮습니다.

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