저는 앞다리살이나 목살을 간장베이스나 고추장 베이스로 양념해서 볶아 먹는데요
연육작용(?) 어떻게 하면 고기를 부드럽게 해서 먹을 수 있을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 고기를 오랫동안 볶으면 질겨지게 마련 입니다.
그렇게 때문에 적당히 익히는 시간 조절을 하는 것이 부드럽게
드시는 지름길 입니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
저는 고기를 연하게 하려고 키위를 갈아 넣거나 배를 갈아서 넣는데 너무 많이 넣으면 오히려 형체가 사라질 수도 있으니 적당하게 넣으세요
