돼지고기 볶을 때 부드럽게 하는 법

Question

저는 앞다리살이나 목살을 간장베이스나 고추장 베이스로 양념해서 볶아 먹는데요

연육작용(?) 어떻게 하면 고기를 부드럽게 해서 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 고기를 오랫동안 볶으면 질겨지게 마련 입니다.

그렇게 때문에 적당히 익히는 시간 조절을 하는 것이 부드럽게

드시는 지름길 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

저는 고기를 연하게 하려고 키위를 갈아 넣거나 배를 갈아서 넣는데 너무 많이 넣으면 오히려 형체가 사라질 수도 있으니 적당하게 넣으세요