간장은 일반적으로 짠맛이 굉장히 강합니다. 그러나 회나 튀김을 찍어먹는 간장은 짠맛에 새콤한 맛이 있어서 좋습니다. 집에서도 만들어보고 싶은데 어떤 재료로 어떻게 만드는 것인가요?
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
회간장은
청주 200ml 미림 100ml 진강장 280ml 가스오브시 10g 다시마 10g 이렇게 준비한 후
청주와 미림을 약한불로 끓인 후 간장 + 다시마를 끓인후 가스오브시를 넣고 불을 끄고 다시마를 겆어내고 식으면 24시간동안
밀폐용기에 넣고 냉장고에 놔두면 됩니다
안녕하세요. 해결사1입니다.
회간장이나 튀김간장은 일반적으로 집에서 만들기 어렵습니다.여러가지 재료들이 들어가 숙성시키기 때문인데 비슷하게 만들려면 간장에 육수를 더하면 얼추 맛이 비슷해집니다
