쌀국수이 들어가는 매운 칠리소스를 좋아하는데요. 맵고시큼함이 고추장/초고추장과 비슷해서요.
만드는법에 차이가 있을까요?
사용되는 고추의 차이도있을까요?
안녕하세요.
질문에 대한 답변 남겨드립니다.
가장 큰 차이점은 고추장은 발효 식품이여서 숙성을 시킨다는 점 입니다.
사용되는 고추는 레시피 마다 다르겠지만 칠리 소스같은 경우는 케찹으로 만들기도 합니다.
감사합니다.
