계란을 물로 세척하면 안된다고 하는데 이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요. 계란을 구입하면 항상 냉장고에 넣기전에 물로 깨끗히 세척을 한 뒤에 넣습니다.

그런데 지인분이 계란을 물로 세척하면 안된다고 하는데 이유가 있는건가요?

Answer 1

계란을 물로 세척하는 과정은 요리하기 전에 하셔야 합니다.

물로 세척한 계란은 보존 기간이 짧아집니다.

빠른 기간안에 소비할 계획이라면 세척해서 보관하셔도 상관 없긴 합니다.

Answer 2

계란 표면에는 외부 세균이나 먼지가 묻어있을 수 있지만, 계란의 표면에는 보호층이 있는데 이를 제거하면 내부에 있는 보호층이 손상될 수 있습니다. 이 보호층은 계란의 내부로부터 세균이나 오염물질이 침투하는 것을 방지합니다.

Answer 3

안녕하세요

계란을 물로 세척하면 안되는 이유에 대해서 궁금하신가봐요

제가 알기론 계란이 약하기 때문에 물로 세척하다가 쉽게 상할 수 있어서 그런 것으로 알고있습니다

Answer 4

계란에는 얇은 막이 있어서 물로 씻을 때 막이 손상될 수 있습니다. 그렇기 때문에 물로 세척을 하더라도 아주 조심스럽게 세척을 해주시면 됩니다.