홍시는 어떻게 만들어지는 것인지 궁금합니다.

Question

감은 원래 매우 딱딱한 과일인 것으로 알고 있는데 이를 홍시로 만들게 되면 부드러워져서 먹기 편해지는 것 이 신기하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 홍시는 어떻게 만들어지는 것인지 그 방법이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 남다른오릭스 74입니다

답변드리겠습니다.

홍시는 감을 따지 않고 나무에서 자연적으로 완전히 익혀진 상태에서 수확하는 게 홍시입니다

그 와 반대로 연시는 단감에서 따고나서 인위적으로 익히는 거구요

Answer 2

감이 푹 익으면 홍시가 됩니다.

감 종류가 따로 있다기보단 단감을 말리면 꽃감 나무에서 푹 식히면 홍시가 됩니다.

대봉은 종류가 좀 다른건고요..