건강관리
들기름과 참기름의 차이를 알고싶습니다
들기름과 참기름의 차이가 뭔가요? 참기름은 열을가하면 좋지않다고하는데 들기름은 열을가하여 반찬등을 볶을땨 사용한다고하고 차이가 궁금합니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
들기름은 들깨를 원료로 하여 압착하거나 로스팅 후 추출합니다. 참기름은 참깨를 볶아 압착하여 만든 기름으로, 향이 부드럽고 고소합니다. 요리에 따라 각각의 기름을 사용하여 원하는 맛과 향을 조절할 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
들기름과 참기름은 각각 들깨와 참깨에서 추출한 기름입니다.
들기름: 고소한 맛이 강하며, 열을 가해도 비교적 안정적이라 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
참기름: 향이 깊고 풍부한 맛을 주지만, 열을 가하면 영양소가 손상될 수 있어 주로 요리의 마무리나 생으로 사용하는 것이 좋습니다.
이 둘의 주요 차이는 재료와 용도, 그리고 열에 대한 안정성입니다.