안녕하세요. 신성현 의사입니다.
익힌 음식은 대체로 날음식에 비해 장염에 걸릴 위험이 낮습니다. 적절한 조리 과정에서 고온은 대부분의 병원균을 죽이기 때문입니다. 하지만, 음식이 익힌 후에 오염되는 '후교차 오염'이 일어날 수 있습니다. 예를 드면, 조리된 음식이 익히지 않은 음식이 닿는 도마나 칼, 혹은 이미 오염된 손을 통해 오염될 수 있습니다. 또한, 음식이 제대로 보관되지 않을 경우, 세균이 다시 번식하여 장염을 유발할 수 있습니다.
장염은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있으며, 그중 많은 경우가 감염성 장염입니다. 이는 바이러스, 세균, 기생충 등에 의해 발생하며, 특히 바이러스성 장염은 전염성이 있습니다. 장염에 걸린 사람과의 밀접한 접촉, 예를 들어 같은 음식을 먹거나, 오염된 손을 통한 접촉 등은 장염을 옮길 수 있는 경로입니다. 따라서 개인 위생을 철저히 하고, 손을 자주 씻으며, 음식을 안전하게 취급하는 것이 중요합니다.
장염에 걸린 사람과의 대화가 직접적으로 장염을 전파시키지는 않지만, 그 사람이 장염의 원인균을 입이나 손에 묻혀 다른 사람이나 물건에 전파할 수 있습니다. 따라서 장염 환자는 자신의 개인 위생에 특별히 주의를 기울여야 하며, 다른 사람과의 접촉을 제한하고 회복될 때까지는 주방에서 음식을 다루는 것을 피하는 것이 좋습니다.
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