고기 잡내잡는 방법에는 어떤게있나요?

Question

요리를 하다보면 맛있어 보이는 음식인데도 가끔씩 생선 비린내나 돼지고기류의 잡내등 특유의 냄새를 내는 재료들이 있는데 이런 고기의 잡내잡는 방법에는 어떤게 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 윰난나입니다.

네 어떤음식을 하느냐에 따라 달라지겠지만 고기 잡내는 핏물이 고여있어서 그럴수 있다고하니 식초 생강 된장 마늘 소주 와인 막걸리를이용할수있어요.

Answer 2

안녕하세요. 아하,그렇네입니다.

육고기는고기를 소금물에 넣고 30분 이상 담가두면 잡내를 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 생선은 향신료를사용하면도움됩니다.

Answer 3

요리의 종류의 마다 다르지만 일단 미림을 쓰거나 후추 생갱등을 주로 사용한다고 하네요.

고춧가루를 넣는 사람도 있구요. 지금 이글은 아내한테 물어봤슴돠.^^