고기 잡내잡는 방법에는 어떤게있나요?

요리를 하다보면 맛있어 보이는 음식인데도 가끔씩 생선 비린내나 돼지고기류의 잡내등 특유의 냄새를 내는 재료들이 있는데 이런 고기의 잡내잡는 방법에는 어떤게 있나요?