청국장 냄새는 발냄새에 비할 정도로 고약하다고들 하는데요. 그래서 청국장을 못먹는 사람들도 있더라고요. 왜 냄새가 지독한건지 궁금하네요.
안녕하세요. 인천사랑입니다.
발효를 많이 했기에 콩과 발효 효소가 함께 나오는 냄새라고 보시면 됩니다.
냄새는 심해도 드셔보시면 맛이 찐 합니다.
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
청국장의 특유의 냄새나 나는 이유는 일반 음식이 아닌 발효음식 이기때문에 굽굽한 냄새가 나는 것이 특징입니다.
