게맛살은 게의 살로 만든 것이 아닌, 생선 살과 전분 등을 이용하여 만든 가공식품입니다.
게맛살의 주원료는 연육으로, 명태나 대구 등의 생선 살을 으깨어 소금 등의 조미료를 넣고 반죽한 것입니다. 여기에 게 향을 내는 합성 향료나 게 엑기스 등을 첨가하여 게의 맛과 향을 냅니다. 또한, 게살과 비슷한 식감을 내기 위해 전분이나 밀가루를 첨가하기도 합니다.
따라서, 게맛살은 게의 살로 만든 것은 아니지만, 게의 맛과 향을 비슷하게 재현한 식품입니다.
