고추는 우리나라에 언제 들어와 김치 재료로 이용하게 되었나요?

Question

옛날 고추가 우리나라에 들어오기전에는 백김치였으나, 고추가 들어온 이후 현재와 같은 붉은색의 김치가 되었다는데 고추는 우리나라에 언제 들어 왔나요?

Answer 1

안녕하세요.

고추는 16세기 말에 우리나라에 들어왔습니다. 고추는 임진왜란 당시 일본에서 들어왔다고 알려져 있습니다.

고추는 처음에는 약재로 사용되었지만, 그 후 김치의 재료로 사용되기 시작했습니다. 고추는 김치에 매운맛을 더해준 덕분에 김치의 인기가 높아졌습니다.

또한, 고추는 김치의 보존성을 높이는 역할을 하며, 캡사이신 성분은 살균 작용을 하여 김치의 부패를 방지해주기도 합니다.