단새우와 일반새우는 어떤 차이가 있나요?

Question

요즘 일식집에서 단새우를 파는 가게들이 많이 있는데 일반새우와 비교해서 크기가 작은 거 같더군요.

근데 이 크기 외에도 어떤 다른 차이점이 있을 거 같은데 단새우와 일반새우는 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

단새우는 몸이 작고 껍질이 얇으며, 달콤한 맛이 강한 새우입니다. 주로 차가운 바다에서 잡히고 주로 회나 초밥에 쓰입니다. 일반 새우는 크기가 더 크고 식감이 단단하며 다양한 요리법에 사용돼요. 단새우는 맛이 부드럽고 단맛이 특징입니다.

Answer 2

단새우와 일반새우의 차이는 그 맛에 있다고 봐야 합니다.

단새우는 씹으면 씹을수록 달콤한 맛이 배어 나오지만

일반새우는 그런 맛이 없기 때문입니다.

그렇기에 사람들의 선호도가 단새우가 더 높은 편입니다.