바닐라의 원재료는 무엇으로 사용되는지 궁금합니다.

Question

바닐라같은 경우는 사용되는 음식들이 굉장히 많은데 대표적으로 아이스크림의 가장 많이사용되고

바닐라 아이스크림이 아이스크림의 가장 베이스가되는 느낌인데

이런 곳에 사용되는 바닐라의 원재료는 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

우리주변에서 흔히 찾아볼수 있는 바닐라는 바닐라 나부의 열매를 녹색의 생 바닐라 빈을 흑갈색의 바닐라 빈이 될 때까지 품온을 높여, 효소를 활성화시키고, 수분을 발산시키고, 식히는 과정을 4개월 정도 반복해야 비로소 우리가 원하는 달콤하고 향기로운 바닐라가 된다. 생 바닐라에는 향의 원료가 될 수 있는 물질은 많지만 당과 결합한 상태라 향으로 느낄 수 없는데, 세포를 손상시키고, 온도를 높여 효소를 활성화시켜야 우리가 원하는 향이 점점 만들어지게 됩니다.

Answer 2

바날리 원재료가 무엇인지 물어보는 질문입니다. 이런 질문에 대답을 드리겠습니다. 바닐라라고 하는 음료나 바날라 아이스크림 등을 보고 바닐라의 원 재료가 뭔지 물어보는 것 같습니다. 바닐라의 원 재료는 바닐라입니다. 이를 검색하길 바랍니다.

바닐라에 있는 원 재료가 바닐라이고 검은 식물입니다. 이런 것을 긁어서 만드는 것이 바로 바닐라가 됩니다. 실제로 그 식물을 구매할 수 있습니다. 매우 고가지만 구매를 하고 그 바닐라를 긁어서 사용하면 바닐라 아이스크림 같은 맛이 나게 됩니다.

요즘은 합성 바닐라 향이 존재하기 때문에 이를 이용하기도 하지만 고급 소프트 아이스크림은 여전히 바닐라를 사용하고 있습니다. 이런 것을 기억하길 바랍니다. 패스트푸드점에서 파는 소프트아이스크림은 대체로 들어갈 확률이 있습니다.