식빵 테두리는 왜 갈색인가요?

Question

개인적으로 식빵사면 테두리에 갈색 부분을 잘라서 먹는데요. 일부러 그렇게 만드는 건가요? 아니면 어쩔수 없는 제빵과정인가요?

Answer 1

안녕하세요. 프렌치 깡패66입니다.

빵은 밀가루반죽을 오븐에 넣어 굽는건데..

겉부분이 열에 가장 많이 노출되니.... 색이 짙어지고 그런거 아닐까요?