안녕하세요. 클래식한백로39입니다.
빨간 고추는 익으면서 성장한 상태로서 선명한 붉은 색을 가지고 있습니다. 반면에 녹색 고추는 아직 익지 않은 상태로서 싱그러운 초록색을 띕니다. 그리고, 빨간 고추는 보통 달콤하고 풋내가 조금 나며, 중간 정도의 매운 맛을 갖고 있습니다. 한편, 녹색 고추는 아직 익어있기 때문에 비교적 싱거운 맛을 가지며, 특별한 향미나 매운 맛은 없습니다. 또한, 빨간 고추는 소스나 마리네이드에 사용되거나 파스타, 스프 및 멕시칸 요리 등에 활용됩니다. 반면에 녹색 고추는 부침이나 볶음 요리에서 주로 사용되며, 샐러드나 생으로 섭취할 때도 자주 사용됩니다.
