회를 섭취할 때 주의해야 할 점은 무엇일까요?

날 것으로 먹을때에는 다양한 부분을 조심해야하잖아요. 회를 섭취할 때 주의해야 할 점은 무엇일까요? 안전하게 회를 섭취하기 위해 주의해야 할 점과 그 이유에 대해서 알려주세요.