고기와 밥을 같이 먹으면 소화가 잘안된다고 하는데 이유가 무엇일까요?

보통 고기먹을때 밥과 같이 먹는데요. 이렇게 고기와 탄수화물이 만나 면 소화가 잘안된다고 하는데 이유가 무엇인지 궁금하구요. 그럼 어떻게 먹어야 하나요?