흑마늘의 어떤 성분이 건강에 좋나요?

Question

마늘에는 알리신이라는 매운 맛이 건강에 매우 좋다고 하는데 흑마늘로 만들면 마늘의 매운 맛이 많이 없어진다고 하면 어떤 성분이 이로운가요

Answer 1

흑마늘은 발효 과정에서 항산화 물질인 S-알릴시스테인 성분이 생성되면서 항산화력이 10배 이상 높아진다. 또 셀레늄, 비타민B1, 알리신 등이 풍부하여 면역력 증가, 항암, 노화 예방 등에 도움이 된다.

‘생마늘의 10배’ 항산화 효능 뛰어난 흑마늘, 제품 선택 요령은? - 건강다이제스트 인터넷판 (ikunkang.com)