안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
총각김치의 공식적인 어원자체는 1988년 개정된 표준어 개정에서 알타리무가 생명력을 잃었다고 하여 총각무라 지칭하여 이것을 공식적으로 규정해 사용되어온것입니다.
어원학적 설로는 총각은 상투 짤 총, 뿔 각으로 총각은 과거 동아시아에서 아이나 젊은 남성들이 양쪽 머리를 갈라 동여매거나, 뒷편의 머리를 한데 모아 봉긋한 뿔 모양으로 동여맨 헤어스타일을 지칭했고 이것의 의미가 확장되어 이런 머리를 한 사람, 결혼을 하여 상투를 틀거나 어른 머리 모양을 하기 전의 어린 남성을 총각이라 부르게되었는데, 이 머리가 닮은 무를 총각무라 지칭했고, 이 총각무로 담근 김치가 총각김치라고 부르게 되었다는 설이 있습니다.