집에서 곶감을 만들고 있는데요. 이게 어느 정도나 돼야 곶감이 될까요?

Question

안녕하세요. 감이 많이 들어와가지고 집에서 곶감을 한번 만들보려고 깎아서 널었는데요. 이게 며칠이나 돼어야 곶감이 되는지요?

Answer 1

집에서 곶감 만들기가 결코 쉽지는 않습니다.

시골에서는 자연건조로 꼬박 5일이 걸린다고 합니다.

베란다에서 곶감을 말리는 경우도 있는데 잘 못 말리면

상하거나 벌레잔치가 될 수 있습니다.

저는 곶감보다는 감말랭이를 해서 먹습니다.

건조기에 4등분해서 말랭이를 해서 냉장보관해놓고

간식으로 먹습니다.

곶감을 말리려면 건조기에 해도 3일 정도는 말려야 하며

전기요금도 그렇고 신경이 많이 쓰인다고 합니다.

Answer 2

집에서 곶감을 만들 때는 보통 2주에서 1개월 정도의 시간이 필요합니다. 감을 깎아 걸어두면 겉이 말라가는 데 5~7일 정도 걸리고, 이후 완전히 건조되는 데 2주에서 1개월 정도 시간이 걸립니다. 습도가 높거나 비가 올 경우 건조가 더디게 진행될 수 있기 때문에, 통풍이 잘 되는 곳에서 건조하는 것이 중요합니다. 곶감은 겉이 완전히 마르고 쫄깃해지면 완성된 것입니다.