삼겹살을 구울때 뒤집는 횟수에 따라 고기 맛이 달라지나요?

삽겹살을 구워 먹을때에 뒤집는 횟수에 따라서 고기 맛이 많이 달라지는건가요? 육즙 가득한 고기 만들고 싶은데 어떠한 방법으로 구우면 좋을가요?