시골에서 가마솥으로 밥을 지을때, 김이 새어 나올때쯤 차가운 행주로 뚜껑을 닦아준다고 합니다.
그렇게 지어진 가마솥밥은 일반 가정에서 짓는 밥보다 맛있는 밥이 되는데,
그 원리가 궁금합니다.
