짜장면봐 간짜장 차이가 정확히 뭔가요?
짜장면하고 간짜장하고 가장 큰 차이는 뭔가요?
가격도 간짜장 더 비싸고, 왜 간짜장은 짜장을 따로 덜어 먹게 해주는지도 궁금합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
짜장면과 간짜장은 둘 다 중국의 대표적인 면 요리 중 하나로, 매운 고추장 또는 짜장소스를 사용하여 만들어지는 면 요리입니다. 하지만 둘 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
소스: 짜장면은 두유, 물, 전분, 고추장, 설탕 등을 섞어 만든 짜장소스를 사용하고, 간짜장은 짜장소스에 돼지고기와 다른 야채 등을 더해 간장의 맛과 풍미를 더한 간장소스를 사용합니다.
색깔: 짜장면은 검은색을 띠는 반면, 간짜장은 갈색 또는 노란색을 띱니다.
맛: 짜장면은 매콤하고 짭짤한 맛이 나는 반면, 간짜장은 간장소스의 맛과 고기의 풍미가 있어 담백하고 진한 맛이 나타납니다.
재료: 짜장면에는 보통 돼지고기, 양파, 당근, 버섯, 두부 등이 들어가고, 간짜장에는 짜장면에 추가로 양배추, 파프리카, 달걀 등이 들어갑니다.
따라서, 간짜장은 짜장면의 맛을 강화시켜 담백하고 진한 맛을 느낄 수 있는 요리입니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
일반 짜장면은 물과 전분을 넣고 소스를 만들어둡니다.
주문이 들어오면 면만 삶고 소스를 위에 붓기만 해주면 됩니다.
간짜장은 주문이 들어오면 물과 전분 없이 재료를 볶고, 소스를 만들기 때문에 일반짜장면에 비해 재료의 식감과 불향이 살아있고,
소스가 꾸덕한 느낌을 가지고 있습니다.
간짜장의 소스를 따로 주는 것은 소스의 특징 때문인데요.
간짜장 소스를 면에 미리 붓는다면 면에서 수분이 나와 소스와 섞이게 되고 소스가 묽어지기 때문에 맛없게 됩니다.
애초에 간짜장의 간이 마를 건자를 쓰기 때문에 마른 꾸덕한 소스로 먹어야 제일 맛있습니다.
안녕하세요. 똘똘한호박벌289입니다.
간짜장은 짜장만들때 물이 안들어가는거예요.
건짜장이라고 보시면 돼요.
그래서 주문받으면 바로 만들어서 나가는것이고,
그냥 짜장면은 춘장을 많이 볶아놓고 덜어서 나가죠.
안녕하세요. 파라오입니다.
일반짜장
만들어 놓은 짜장에 면만 부어서 내놓습니다
간짜장은
만들어놓은거말고 새로만듭니다
그래서 양파가 아삭한식감이 좋죠
안녕하세요. 집요한코브라212입니다.
가장큰 차이는 일반은 면과 함께 나오고 간짜장은 면과 양념이 따로 나오는것이 가장 다른점입니다