미역국을 만들 때 질문드립니다!!!

Question

미역국을 만들 때, 미역을 30분 정도 물에 불려주고 별다른 미역 헹굼 없이 물기를 짜주고 미역국을 만들었습니다. 따로 헹구지 않아도 괜찮나요?

Answer 1

미역국 만들 때 염장미역이든 건미역이든 찬물에 20분 이상 불려서 사용합니다. 물에 충분히 불려지면 건져서 바락바락 빨아서 다시한번 이물질을 빼내는 과정을 하면 미역이 더 부드럽고 소금기도 쫙 빠져서 맛있게 되더라구요. 충분히 불렸다면 물기만 짜서 해도 무방할 것 같습니다. 저희 어머니나 어른들은 빨아서 하시더라구요.

Answer 2

미역을 불린 뒤 헹구지 않아도 큰 문제는 없습니다.

그러나 염분과 잡내를 줄이기 위해 보통은 한두 번 가볍게 헹굽니다.

불린 물을 그대로 상요하면 국물맛이 진해질 수는 있으나 간조절이 어려울 수 있습니다.

또한 국물이 텁텁해지기 쉽습니다.

어지간하면 헹군 후 사용하시는 것이 좋습니다.

Answer 3

네 따로 행구지 않으셔도 됩니다.

물에 불린 후 한 번 짜주시면 소금기도 어느정도 제거 되고 괜찮더라고요..

기름에 볶다가 고기 넣고 끓여주시면 됩니다.