치킨은 몆도의 기름으로 만들어지나요?

Question

굽는 요리들은 다 기름을 필요로 하는데, 야식의 대명사 치킨도 많은양의 기름을 요구라잖아요! 근데 너무 낮은 온도의 기름으로 조리하면 맛이 없을듯한데, 치킨 같은 경우는 기름 몆도 정도로 구워야 맛있게 조리가 되는지 궁금해요!

Answer 1

안녕하세요. 치킨은 온 국민이 사랑하는 대표 음식이라고 할수 있습니다. 우리 나라에서 체인점이 가장 많은게 아마도 치킨 일겁니다. 그만큼 치킨은 많은 사람들이 좋아 하는데요. 치킨을 튀길때는 기름의 온도가 매우 중요 합니다. 낮은 온도의 기름에서 튀기게 되면 치킨이 잘 익지 않고 바삭하지 않습니다. 그렇다고 높은 온도에서 튀길 경우에는 겉만 바삭하고 속은 잘 익지 않게 되죠. 치킨을 가장 맛나게 튀길수 있는 기름의 온도는 170도에서 180도의 기름에서 튀겼을때가 가장 맛있다고 합니다.

Answer 2

치킨을 튀길때의 적정 온도는 170도 ~ 180도에서 튀겨 지게 됩니다.

아마 모든 치킨 업체들은 이 온도에 치킨을 튀기고 있을 확률이 높습니다.

치킨은 이 온도에서 가장 바삭하고 맛있게 튀겨진다고 보시면 되겠습니다.

반죽을 어떻게 하느냐에 따라서 맛있게 바삭하냐 안하냐의 차이라 보시면 되겠습니다.