방어랑 부시리가 겉모습 비슷해도 몇가지 특징으로 구분 가능하답니다.
일단 방어는 몸통 좀더 동그랗고 통통한데
부시리는 좀더 길쭉하고 날렵한 체형이지요
그리고 방어는 옆구리에 노란 줄무늬가 선명하게 있는데
부시리는 그 줄무늬가 좀더 흐리답니다
크기로 보면 부시리가 방어보다 더 크게 자라는 편이구요
회로 먹을때는 방어가 기름기가 더 많고 고소한맛이 나는데
부시리는 담백하고 쫄깃한 식감이 특징이에요
겨울철에 제철인건 둘다 똑같은데 방어가 좀더 비싼편이랍니다
사실 시장에서도 가끔 부시리를 방어라고 파는 경우가 있어서
구분법을 알아두면 좋죠
저는 개인적으로 방어회를 더 좋아하는데 기름진 맛이 겨울철 술안주로 딱이거든요ㅋㅋ
근데 부시리도 회로 먹으면 담백하니 맛있어서
취향에 따라 골라드시면 될것같아요..!