기름은 왜 뜨거운 물에 잘 씻어지나요?
설거지를 하다보면 기름진 것들은 따뜻한 물로 설거지를 하면 잘 씻어지는데 찬물보다 뜨거운 물이 잘 씻어지는 이유는 무엇일까요? 알려주세요.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 뜨거운 물로 접시에 기름을 닦으면 잘 닦이는 이유는 물의 온도떄문입니다. 물의 열에너지가 기름에 닿으면 기름 분자들이 열에너지를 받아서 운동에너지가 증가하면서 서로 충돌이 많아지게 되고 그럼 분자간의 사이가 멀어지게 되고 그럼 물분자들이 그 사이사이 들어가면서 물에 의해 잘 씻겨져 나가는 것입니다.
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
높은 온도는 물질의 반응성을 높여줍니다. 그래서 굳어있는 기름이나 다른 설거지거리도 뜨거운물에 닿으면 굳었던 상태가 풀어지게 되는건 입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
온도가 올라가면 분자의 움직임이 활발해 집니다.
기름 분자들도 마찬가지로 열을 받게 되면 움직임이 활발해 지는데 바로 이러한 이유로 더 쉽게 세척이 되는 것 입니다.
우리가 후라이팬에 기름을 두르고 온도가 올라갈수록 기름의 액체 상태를 더 쉽게 움직일 수 있는 이유가 바로 눈에 보이는 알 수 있는 예 라고 볼 수 있겠습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
뜨거운 물에 노출되면 분자의 움직임이 활발해져 서로 떨어집니다. 이렇게 되면 기름이 물에 녹아서 쉽게 씻어낼 수 있습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 기름은 뜨거운 물에서 찬물보다 잘 씻어지는 이유는 기름의 표면장력 때문입니다. 기름의 표면장력은 기름 분자들이 서로 뭉쳐있으려는 성질입니다. 찬물의 온도가 낮기 때문에 기름의 표면장력이 강해져 기름이 잘 씻겨지지 않습니다. 뜨거운 물의 온도가 높기 때문에 기름의 표면장력이 약해져 기름이 잘 씻겨집니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
기름마다 굳는 응고점이 다르지만, 뜨거운 물의 온도가 응고점을 상회하고 기름 분자의 결합을 느슨하게 만들거나 끊게 됩니다.
그럼 기름분자는 따로 분리가 되고 표면적이 넓어지게 됩니다. 여기에 계면활성제의 친유기가 기름에 달라붙기도 쉬워지면서 쉽게 기름을 닦아낼 수 있게 되는 것입니다.
안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다. 물의 온도가 높아질수록 분자의 열운동이 활발해져 분자 간의 거리가 점점 더 멀어지고, 이를 통해 분자 사이의 끌어당기는 힘이 줄어들면 표면장력 또한 약해지고 뜨거운 물에서는 차가운 물보다 표면장력이 작용하는 힘이 감소돼 극성분자간의 결합을 약화시킴으로써 기름의 용해를 도와요