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태평한나비104
태평한나비10422.12.10

라면. 특별히 맛있게 끓이는방법?

라면을 특별히 맛있게 끓일수있는 방법이 있을까요?분식집가서 시켜먹으면 맛있는데 집에서 끓여먹으면 맛이 그닥. 화구온도차이라고도 얘기는 들었는데

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답변의 개수
8개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 보통의일상입니다. 센불에서 라면을 끓이구요 미리 물에 라면 면빨을 넣어서 끓이면 더 맛있고 면발이 쫄깃하다거 하네요 중간중간 면발을 들었다놨다 공기랑 접촉을하면 더 쫄깃하다고 합니다


  • 안녕하세요. 천리길도 한걸음부터입니다.


    쫄깃한 면발과 퍼진 면발을 좋아하시는 분이 달라서 정답은 없을 수 있지만, 쫄깃한 면발을 끓이는 방법을 공유드리면,

    1. 쎈불로 짧은 시간에 끓일 거라, 레시피에 나온 정랑 보다 물은 조금 넣어서 끓여 주세요.

    2. 물이 큻기 시작하면 스프를 넣고, 이어서 면 넣기전에 달걀 1개를 깨서 넣습니다.

    3.그런 다음 면을 넣고 끓이면서 면이 풀리기 시작하면 집게로 집어 올려서 공기와 접촉시켜 주세요.

    4. 레시피 보다 1분 정도만 끓이는 시간을 줄여서 꺼주세요


  • 안녕하세요. 낮게나는제비341입니다.

    냄비에 센불에서 끓여줄때 라면은 가장 맛이 좋고, 라면을 넣고 끓여줄때는 뚜껑을 열고 젓가락으로 면을 들어 올려주는 동작은 반복해서 끓여주면 공기와 접촉을 많이 해서 면의 쫄깃함을 유지시켜 라면이 맛있어 집니다.


  • 안녕하세요. 점잖은몽구스233입니다.


    저는 뜨거운 물 500 받아서 조금 버리고 끓으면 면 넣고 스프 넣고 중간불이나 강한불에서 끓이는데 면 탱글탱글하고 맛있어요


  • 안녕하세요. 풋풋한딩고266입니다.

    일단 화력을 최대하높게 끓이면 좋긴합니다

    고온으로 빨리 익혀서 쫄깃함이 더 있을수도있구요

    개인적으로 계란풀때 계락을 그릇에 깨서 푼다음에 라면에 뿌리면 국물이 탁해지지않고 구수해지고 좋습니다


  • 안녕하세요. 귀한동박새56입니다. 물이 끓기 전부터 면을 넣고 끓으면 면발이 더 탱탱해 진다고 합니다! 요즘 이렇게 라면 해드시는 분들이 많다고 하네요


  • 안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

    맞습니다. 화구의 온도가 가정집은 식당에 비해서 온도가 상대적으로 낮습니다. 화력이 센 식당에서 단기간에 확 끓여서 나오기 때문에 덜 퍼지기도 하고 온도가 높은 상태에서 맛있게 끓여지게 되죠. 가정집에서는 토핑을 무엇을 넣느냐가 맛을 좌지우지 할 것 같네요.


  • 안녕하세요. 조용한문어80입니다.

    분식집라면은 화구의 온도 차이도 있지만 MSG를 살짝 넣습니다.

    집에서도 MSG를 살짝 넣으면 더 맛있어집니다.