고기를 숯불에 구워먹거나 바짝 익혀서 먹는 것을 좋아합니다. 고기를 비짝 굽다보면 좀 타는 부분도 있는데, 탄 고기를 먹으면 왜 암에 걸릴 확률이 높아지나요?
안녕하세요. 김병관 의사입니다.
고기를 불로 익히면 '벤조피렌'이라는 1급 발암물질 성분이 나오게 됩니다. 과다 복용하면 암을 유발할 수 있다고는 합니다. 하지만, 햇빛도 1급 발암물질이기 때문에,, 너무 공포감을 가질 필요는 없지만 되도록 피하면 좋겠고 과다하게 먹지 않아야겠다.. 이정도로 생각하시면 됩니다.
탄 고기를 먹을 경우 고기에 있는 아크릴아마이드 성분이 암을 유발한다는 주장이 존재하긴 하는데, 이에 대해서는 아직까지 명확하게 입증된 의학적인 사실은 아닙니다.
안녕하세요. 아하(Aha) 의료분야 답변자 외과 전문의 배병제입니다.
고기가 타면서 만들어지는 검은 부분에 발암물질이 포함되어있기 때문입니다. 따라서 탄 부분은 제거하고 드시는게 안전합니다.
저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.
안녕하세요. 채홍석 의사입니다.
탄 부분 벤조피렌이 carcinogen이라서 그렇습니다
하지만 이로 인하여 암이 발생하려면 정말 많은 양을 섭취해야 한다는 이야기가 있습니다
그리고 벤조피렌은 탄 부분에만 국한 되어 있지 않고 연기 및 기름에 녹아서 고기전체에 분포합니다.
단지 아시다시피 암이라는게 1가지 원인으로 일어나는 것이 아니라
복합적인 요인으로 일어나는 것이라
하나라도 원인을 줄이는 것이 중요합니다
추천 좋아요 부탁드립니다.
