상추대를 자르면 흰점액질 성분이 뭔가요?

Question

어머니께서 상추잎보다 상추대가 더 맛있고

영양이 좋다고 그 부분만 잘라서 볶아서 드시던데

상추가 잎보다 대가 더 영양이 좋은 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

상추를 자르면 하얀색 진액이 나오는데

그 성분은 락투카리움 이라는 성분입니다 이 성분이 심신 안정을 해 주고 잠이 오게 해주는 성분 입니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

상추의 잎줄기나 상춧대를 잘랐을때 나오는 하얀 점액질은 락투카리움으로 포유동물의 신겅계에 작용하거나 암이나 병원균의 성장을 억제합니다