중국요리 꿔바로우하고 우리나라 탕수육하고 다른요리인가요? 아님 같은 요리인가요?

Question

중국집에 요리를 시켜먹으면 비숫한 요리중에 탕수육하고 꿔바로우가 있더군요 돼지고기에 튀김옷을 입혀서 튀겨서 소스를 발라서 먹는것이 똑같던데 서로 연관성이 있는 요리인가요? 아님다른 요리인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.

감자 전분으로 튀김옷을 입힌 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 묻힌 요리로 중국에서는 ‘꿔바로우’라고 합니다.

길쭉한 모양의 탕수육과 달리 돼지고기를 얇고 넓적하게 썰어 녹말가루에 튀겨서 만 든 음식이 꿔바로우라고 합니다.

탕수육은 소스는 전분을 넣어서 소스가 더 걸쭉하지만 꿔바로우는 소스는 전분을 사용하지 않아서 묽다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 꿔바로우와 탕수육은 약간 차이가 있습니다. 꾸바우로우는 시큼한 맛과 얇게 입힌 소스, 적은 야채가 특징이며 탕수육은 달콤한 맛, 푹 찍어 먹는 넉넉한 소스에 차이가 있고 그리고 크기도 다른데 꿔바로우는 얇고 넓지만 탕수육은 손가락 크기로 두껍고 큽니다.

Answer 3

안녕하세요. 축복 인문·예술전문가입니다.

탕수육 등 한국에 중국요리가 들어오면서 현지화된

음식들이 있습니다. 짜장면이 그렀고 짬뽕도

한국화 되었습니다. 탕수육도 중국에 있는 꿔바로우가 한국화 되면서 한국사람들이 좋아하는 스타일로

바뀌었던 것이고 같은 분류라고 생각하셔도 됩니다.

제 답변이 도움이 되셨으면 좋아요 부탁드립니다.

Answer 4

안녕하세요. 유영화 인문·예술전문가입니다. 꿔바로우는 중국 둥베이가 본고장으로 돼지고기를 얇고 넓게 마치 포를 뜨듯이 잘라서 만듭니다. 그리고 고기를 감자 전분에 묻혀 바삭하게 튀겨 새콤한 소스(탕추)에 묻혀 나옵니다.

탕수육은 중국 북경, 산둥이 본고장이고 돼지고기 등심 부위를 손가락 크기로 길게 잘라서 만듭니다. 밀가루나 튀김가루를 입혀 튀겨낸 후, 소스에 전분이 들어간 찐득한 느낌이 있습니다. 달콤하고 새콤한 맛으로 야채들이 많이 들어갑니다.

Answer 5

안녕하세요. 강요셉 인문·예술전문가입니다. 먼저 탕수육은 바삭한 식감을 가지고 있는 반면 꿔바로우의 경우 탕수육에 비해 쫄깃한 식감을 느낄 수가 있습니다 꿔바로우가 탕수육에 비해 쫄깃한 이유는 전분가루와 더불어 찹쌀가루를 넣어 만들기 때문입니다 또한 탕수육은 고기가 길쭉한 모양을 가지고 있는데 비해 꿔바로우는 넓적한 사각형 모임입니다 만드는 방법은 비슷한것 같아요