탄 음식은 정말로 몸에 안 좋을까요? 최근 소식이 궁금합니다.
탄 음식에서는 발암물질이 나오니까 안 좋다라는 인식을 가지고 있는데요.
그런데, 어떤 TV에서 보니까 탄 음식을 1kg씩 매일 먹는 게 아니면 먹어도 상관 없다라는 내용이 나온 것을 들은 것 같아요.
정말 탄 음식은 몸에 안 좋은가요?
최신 소식이 궁금합니다.
안녕하세요. 이종민 과학전문가입니다.
탄 음식이 몸에 안 좋다는 주장은 발암물질이 포함되어 있기 때문입니다. 예를 들면, 그릴에 구워진 고기나 참기름으로 볶은 음식, 훈제 음식 등에서 발생하는 폴리사차라이드 등이 발암물질로 작용할 가능성이 있습니다.
하지만, 일반적으로 많은 양의 탄 음식을 지속적으로 섭취하는 것이 아니라면 몸에 큰 영향을 주지는 않습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
탄음식이 몸에 좋지 않은 것을 생성하는 것은 맞습니다 하지만 그 양이 매우 미미하여 일상 생활에서 섭취하는 정도로는 인체에 딱히 해를 끼치지는 못합니다 오히려 탈때 나오는 연기를 흡입하는 것이 더 안 좋습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
탄 음식은 WHO에서 인정한 발암물질인 유해물질입니다.
음식의 조리과정 중 발생하는 유해성분들은 굳이 음식이 탈 정도가 아니어도 발생합니다.
단순히 고기를 불에 직접 굽는 것만으로 여러 유해성분이 발생합니다.
또한 탄음식을 먹는것 뿐만아니라 요리과정에서나오는 탄연기도 몸에 안좋기는 마찬가지입니다.
감사합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 태운 음식이 몸에 안 좋다는 주장은 오랫동안 있어왔지만, 최근 연구 결과로는 그 정확한 영향이 아직 확실히 밝혀지지 않았습니다. 일부 연구에서는 고온으로 음식을 조리하면 발생하는 화학적 반응으로 인해 유해물질이 생성될 수 있다는 결과가 있었지만, 이러한 연구는 실험환경에서 매우 고온으로 음식을 조리한 경우를 가정하고 진행되었으며, 실제 일상적인 조리 방법에서는 이러한 유해물질이 생성되는 정도가 매우 낮다는 것이 보고되고 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
일부 탄 음식은 고온에서 구워질 때 발생하는 아크릴아마이드라는 화학물질이 발암성을 가질 수 있습니다. 하지만, 이는 일상적으로 섭취할 때는 크게 문제가 되지 않습니다.
보건복지부와 식품의약품안전처는 2018년 공식 발표한 보도자료에서, 아크릴아마이드가 발생하는 탄 음식을 고온에서 오랫동안 구워먹는 것이 아니라면 굳이 걱정할 필요는 없다고 밝혔습니다. 또한, 아크릴아마이드 발생을 줄이기 위한 관리기준을 마련하고 이를 준수하도록 노력하고 있습니다.
하지만, 탄 음식은 기름이 많아 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취는 비만 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서, 탄 음식은 적당히 섭취하고, 고온에서 오랫동안 구워먹지 않는 등 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
동물성과 식물성 재료의 탄 것은 구조가 다르다고 합니다.
동물성은 변형된 단백질로 암을 유발할 가능성이 크다구 하구요.
식물성은 숯과 같은 성질로 변해 몸의 노폐물을 제거하는 성질이 있다고 합니다.
오래전에 들은 내용이라 정확하게 기억나지 않지만
식물성의 탄것 즉, 누룽지 등은 먹어도 괜찮은 것이고 만약
동물성의 탄것을 먹었다면 충분한 vitamin C를 섭취해야 한다더군요.
탄음식은 발암성물질을 포함하고 있습니다...
하지만,, 여기서 "발암성물질"이라는 것은요..
먹으면 즉시 암에 걸린다는 것이 아니라,,
암을 유발할수 있는 성분을 포함하고 있다는 것이져..
탄음식을 먹어서 암에 걸릴 확률은 아주 작습니다..
벼락맞을 확률보다도 낮고.....
어찌됐던 그렇긴 한데,,
문제가 되는 이유는 사람에 따라, 환경에 따라 다르기 때문이죠..
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
탄수화물이 과도하게 함유된 음식은 고혈당, 고인슐린혈증, 비만 등의 건강 문제와 연관될 수 있습니다. 이는 탄수화물이 소화되어 급격하게 혈당 농도를 올리고, 이를 조절하기 위한 인슐린 분비가 과도하게 일어나면서 발생할 수 있습니다.
그러나 모든 탄수화물이 몸에 안 좋은 것은 아닙니다. 영양소와 식이섬유가 풍부한 쌀, 귀리, 고구마 등의 탄수화물은 건강에 이롭습니다. 이러한 탄수화물은 체내에서 천천히 소화되어 혈당 변화가 적고, 오랜 시간 동안 에너지를 공급해주기 때문입니다.
따라서, 탄수화물을 섭취하는 것 자체가 몸에 안 좋은 것은 아니지만, 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는, 탄수화물 섭취량을 적절하게 조절하고, 영양소와 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 건강한 식습관과 꾸준한 운동으로 건강을 유지하는 것이 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 임관수 과학전문가입니다.
탄 고기 속 발암물질 '벤조피렌'
이때 고기의 가장자리나 비계와 살코기의 경계 부분이 타면 발암물질인 벤조피렌이 생성됩니다. 고기 먹을 때 탄 부분을 먹지 말라는 이유는 바로 벤조피렌 때문입니다. 벤조피렌은 PAH (다환방향족 탄화수소) 그룹에 속하는 유해물질입니다.
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