육회와 육사시미 생고기는 각각 틀린 고기인가요?
소고기집 가면 자주 먹기는 하는데요 뭔지도 모르고 그냥 먹는거 같아 궁금해지네요 육회와 육사시미 생고기는 소의 어떤 부위의 고기인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
육회와 육사시미의 생고기는 같은 고기입니다. 육회는 쇠고기를 곱게 다진 요리이고, 육사시미는 쇠고기를 얇게 썬 요리입니다. 두 요리는 모두 쇠고기의 생고기를 사용하지만, 육회는 곱게 다져서 먹고, 육사시미는 얇게 썰어서 먹습니다.
안녕하세요. 신기한친칠라145입니다.
보통 육회는 소의 엉덩이 부분인 우둔살 혹은 홍두깨살을 주로 사용합니다. 지방이 적고 찰진 맛이 있습니다. 육사시미는 우둔살도 사용히고, 살치살, 채끝살 등 지방이 분포되어 있는 부위를 주로 사용합니다.
안녕하세요. 똑똑박사 에디입니다.
육사시미와 생고기는 같은 이름이며 지역에 따라 다르게 부르고 있습니다.
양념이 없이 썰어져서 나와 소스를 찍업먹어요
육회는 고기에 양념을해서 배나 계란을 넣고 비벼서 먹는거죠.
고기의 신선도는 육회보다. 생고기가 더 좋다고 생각되네요.
