육회로 먹는 고기는 소의 어느 부위인가요?

육회를 즐겨먹긴 하지만 그냥 소고기구나 이정도만 생각하고 먹었습니다

육회가 어디 부위인지 아직도 모르는데

육회로 쓰는 부위는 소고기의 어느 부위인가요?