후라이팬 코팅 안벗겨지고 닦는방법?

가끔 설거지를 하다보면 후라이팬을 닦게되는데 후라이팬을 닦다보면 어느순간 코팅이 벗겨지고 못쓰게 되는 경우가 있습니다.. 왜 이러는걸까요?