전자레인지는 음식 안쪽까지 왜 골고루 안 데워질까요?

Question

항상 드는 생각인데 똑같은 공간에서 똑같은 빛의 세기로 출력을 하는 전자레인지인데 왜 전자레인지는 음식 안쪽까지 왜 골고루 안 데워질까요?

Answer 1

전자레인지는 마이크로파로 음식 속 물분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식인데, 이 마이크로파는 음식의 겉면부터 침투하며 물분자가 많은 부분에 집중적으로 작용합니다. 음식 내부까지 균일하게 데워지지 않는 이유는 물분자 밀도, 음식의 두께, 모양, 얼어 있는 상태 등에 따라 마이크로파의 흡수와 열 전달이 고르지 않기 때문입니다. 특히 얼어 있는 음식은 물분자가 고정돼 있어 마이크로파에 반응하지 않아 중심부가 차갑게 남는 경우가 많습니다.

Answer 2

전자레인지는 마이크로파가 음식물 속을 수분을 진동시켜서 열을 내는 방식으로 데웁니다.

그 마이크로파가 음식 안쪽까지 고르게 닿지 않기에 골고루 데워지지가 않습니다.

한 그릇의 음식이라도 모냥, 밀도. 수분 함량에 따라 흡수되는 열이 달라집니다.

회전판이 돌아서 마이크로파를 분산시키려 하지만 완벽하지가 않습니다.

그래서 골고루 익히려면 중간중간 뒤빚거나 저어주는 과정이 필요합니다.

Answer 3

전자레인지 같은 경우에는 말 그대로 전자파를 사용해서 음식을 전체적으로 데워 주지만 아무래도 음식 바닥 부분이라든지 구석 부분 등은 잘 데워지지 않을 경우가 많이 있습니다 그렇기 때문에 어느 정도 돌리고 나서 한번 뒤적거리고 다시 돌려야 합니다

Answer 4

반쯤 데우고 젓거나 뒤집으면 내부까지 균일하게 데워져요

음식이 두꺼우면 잘 안 데워짐 넓고 납작하게 펴주세요

전자레인지용 덮개 사용

수분 증발을 막아 내부도

잘 더워져요

물 살짝 넣기 국물 없는

음식에는 종이컵에 물을

살짝넣어 같이 데우면

전자파 반응이 좋아져서

속까지 잘데워져요

Answer 5

전자레인지는 마이크로파(전자기파)를 이용해서 음식 속 물 분자를 진동시켜 열을 발생시킵니다. 하지만 음식의 밀도, 수분 분포, 모양, 위치 등이 다 달라서 마이크로파가 고르게 침투하지 못해 내부는 덜 데워지는 경우가 많습니다. 또 전자레인지 내부에서도 파동 세기 차이가 생기기 떄문에 고루 안 데워지는 겁니다