안녕하세요. 고성방가냐옹입니다.
신선도 차이입니다
생선의 비린내는 트리메틸아민때문에 나는 것인데요 생선이 죽은 후 점차 생성되게 됩니다
대체로 회로 먹을 경우 신선도를 위해 살아있는 생선을 바로 잡아 회를 쳐서 먹죠 트리메틸아민이 생성되는 시간에 적어 비린내가 상대적으로 덜 나게 됩니다
그 외 구이나 조림으로 먹응 생선의 경우 죽은 생선을 사와서 집에서 요리해서 먹기 때문에 트리메틸아민이 좀 더 많아 비린내가 더 나게 됩니다
조리전 수돗물로 닦아주면 줄여줄 수 있습니다
