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날개 없는 지역 까마귀 123
날개 없는 지역 까마귀 123
23.01.20

생선구이 할때 비린내 제거하는 방법이 있을까요?

생선들마다 맛이 전부 다르기 때문에 생선구이를 너무 좋아하는데요. 안 좋은점이 생선마다 특유의 비린내가 있어 그 냄새를잡지를 못하는데 생선의 상태가 안좋아서 유독 비린내가 나는경우에 비린내를 잡는 방법이 있을까요?

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3개의 답변이 있어요!
  • 씩씩한메추리59
    씩씩한메추리59
    23.05.11

    안녕하세요. 비장한딱새184입니다.

    생선비린내가 나는 이유는 생선의 아미노산 성분때문입니다. 생강으로 씻어주면 좋습니다. 분무기에 청주를 넣고 뿌리고 요리하면

    더 효과가 있습니다.

  • 탈퇴한 사용자
    탈퇴한 사용자
    23.01.21

    안녕하세요. 고급스런꾀꼬리91입니다.

    식초를 사용해 보십시오.

    산성 성분이 냄새를 잡아 주는데 물에 생선을 잘 세척한 후 식용식초를 살짝 뿌려 주거나 붓으로 적셔 발라 주세요.

    약 5~10분 놔 두셨다가 구우시면 훨씬 냄새가 덜 할 겁니다.

    아내가 임신했을 때 생선구이 준비하면서 써먹었던 방법이랍니다

  • 안녕하세요. 갸름한도요16입니다.

    굽기전에 흐르는물에 한번 씻어주고 왕소금 뿌리고 기름에 노릇하게 구으면 냄새 안나는거 같아요.

    레몬이나 레몬 즙이 있으면 굽기전에 살짝 뿌려주세요.