생선들마다 맛이 전부 다르기 때문에 생선구이를 너무 좋아하는데요. 안 좋은점이 생선마다 특유의 비린내가 있어 그 냄새를잡지를 못하는데 생선의 상태가 안좋아서 유독 비린내가 나는경우에 비린내를 잡는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
생선비린내가 나는 이유는 생선의 아미노산 성분때문입니다. 생강으로 씻어주면 좋습니다. 분무기에 청주를 넣고 뿌리고 요리하면
더 효과가 있습니다.
안녕하세요. 고급스런꾀꼬리91입니다.
식초를 사용해 보십시오.
산성 성분이 냄새를 잡아 주는데 물에 생선을 잘 세척한 후 식용식초를 살짝 뿌려 주거나 붓으로 적셔 발라 주세요.
약 5~10분 놔 두셨다가 구우시면 훨씬 냄새가 덜 할 겁니다.
아내가 임신했을 때 생선구이 준비하면서 써먹었던 방법이랍니다
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
굽기전에 흐르는물에 한번 씻어주고 왕소금 뿌리고 기름에 노릇하게 구으면 냄새 안나는거 같아요.
레몬이나 레몬 즙이 있으면 굽기전에 살짝 뿌려주세요.
