시래기를 만들때 무청을 삶아서 말리는건가요?

Question

무청을 이용해서 시래기를 만드는 것으로 알고 있습니다.

시골에가면 처마에 매달려서 말리는 무청을 봤던 기억이 있는데 시래기를 만들때 사용하는 무청은 한번 삶아서 말리는 건가요?

Answer 1

네 시래기는 보통 무청을 삶아서 말리는 방식으로 만듭니다. 무청을 깨끗이 씻고, 끓는 물에 잠시 데친 후 물기를 빼고 햇볕에 잘 말려서 저장합니다