무청시래기 삶는방법을 알고싶어요

Question

무청시래기를 그늘에 말려서 건조상태에서 삶는건지 아니면 바로 삶아서 건조를 시키는건지 궁금합니다

삶은후 껍질 제거하는건지도

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

무청 시래기 같은 경우는 생으로 해서 그대로 말린후에

나중에 물에 불려서 삶아서 사용을 합니다. 물론 껍질을 제거해야 질기지 않습니다.