알코올은 얼지 않는 것으로 알고 있는데 왜 그런건가요?

Question

안녕하세요. 제가 예전에 과학시간에 배운 기억으로 알코올은 얼지 않는다고 배운것으로 기억이 나는데요. 알코올이 얼지 않는 이유는 무엇인가요? 그럼 알코올이 주성분인 술 같은 경우도 얼지 않나요?

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.알코올이 얼지 않는 이유는 알코올 분자가 다른 물질과 상호작용하는 방식 때문입니다. 알코올 분자는 물 분자와는 서로 다른 성질을 가지고 있어서 물 분자와는 서로 떨어져 있게 됩니다. 이렇게 서로 다른 성질을 가진 물질들은 서로 혼합되지 않는 것이 일반적입니다. 따라서 알코올은 물과 섞이지 않고 따로 존재하게 되어 얼지 않는 것입니다.그러나 알코올이 주성분인 술의 경우에는 알코올 외에도 다른 성분들이 함유되어 있기 때문에 술이 얼어버리는 경우도 있습니다. 예를 들어 맥주는 물과 알코올 외에도 탄산가스가 함유되어 있어서 얼어버리는 경우가 많습니다. 그리고 술의 농도가 높아지면 알코올 분자들이 서로 더 가까이 모여서 얼어버리는 경우도 있습니다.따라서 알코올이 얼지 않는 이유는 물과 섞이지 않는 성질 때문이며 술의 경우에는 다른 성분들의 영향으로 얼어버리는 경우가 있을 수 있습니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

침팬치는 외로워 · Answer

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.에탄올의 어는점은 –114℃로 물의 어는점 0℃와 차이가 매우 큽니다. 이렇게 어는점이 낮기 때문에 –75.4℃의 낮은 온도에서도 드라이아이스 주변에 부어놓은 에탄올은 얼지 않고 액체 상태를 유지하게 되는것입니다. 소주 같은 경우는 알콜함량이 낮기 때문에 영하냉장고에 보관하면 업니다

여유로운타킨 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.에탄올은 빙점이 -114.1°C로 매우 낮기 때문입니다. 따라서 일반적인 실온이나 냉장고 온도에서는 얼지 않습니다. 하지만, 순수 에탄올이 아닌 술은 얼 수 있습니다. 막걸리처럼 에탄올 함량이 낮거나, 맥주처럼 물이 많이 포함된 술은 빙점이 에탄올보다 높아져 얼 가능성이 있습니다. 또한, 술에 설탕이나 다른 첨가물이 들어있으면 빙점이 더 낮아져 얼 수 있습니다.

되알진개미새214 · Answer

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.알코올은 일반적으로 물보다 낮은 빙점을 가지고 있습니다. 에탄올의 경우 빙점은 -114.4°C이며 메탄올은 -97.8°C 프로판올은 -89.5°C입니다.이는 알코올 분자 간의 인력이 물 분자 간의 인력보다 약하기 때문입니다.술은 알코올 외에도 물 설탕 향료 등 다양한 성분을 포함하고 있습니다.술의 빙점은 알코올 함량뿐만 아니라 다른 성분의 함량에도 영향을 받습니다.일반적으로 40% 이상의 알코올 함량을 가진 술은 쉽게 얼지 않습니다. 이는 높은 알코올 함량이 낮은 빙점을 유지하기 때문입니다. 위스키 보드카 진 등은 40% 이상의 알코올 함량을가지고 있어 일반적인 상황에서는 얼지 않습니다.맥주 와인 리큐어 등 40% 미만의 알코올 함량을 가진 술은 얼 가능성이 있습니다. 맥주는 물 함량이 높고 알코올 함량이 낮기 때문에 0°C 이하의 온도에 노출되면 얼 수 있습니다.설탕은 빙점을 낮추는 역할을 합니다. 설탕 함량이높은 술은 낮은 알코올 함량에도 얼지 않을 가능성이 높습니다. 리큐어는 설탕 함량이 높기 때문에 낮은 알코올 함량에도 쉽게 얼지 않습니다.술이 얼더라도 품질에는 큰 영향을 미치지 않습니다. 하지만 맛과 향이 변할 수 있습니다.술이 얼지 않도록 하려면 0°C 이상의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.술을 냉동 보관할 경우 알코올 함량과 설탕 함량을 고려하여 얼 가능성을 확인하는 것이 좋습니다.알코올은 물보다 낮은 빙점을 가지고 있지만 술의 동결 가능성은알코올 함량뿐만 아니라 다른 성분의 함량에도 영향을 받습니다. 높은 알코올 함량 술은 쉽게 얼지 않지만 낮은 알코올 함량 술은 얼 가능성이 있습니다. 술을 0°C 이상의 온도에서 보관하여 얼지 않도록 하는 것이 좋습니다.답변이 마음에 드신다면 좋아요와 추천을 부탁드립니다.