안녕하세요 소중한후루티9입니다.
맵쌀을 물에 담가 불려줍니다. 불리는 시간은 찹쌀과는 다를 수 있으며, 보통 4~6시간 정도 불려줍니다.
불린 맵쌀을 물기를 제거한 후, 찜기에 넣어 삶아줍니다. 삶는 시간은 찹쌀떡과 비슷하게 약 30분에서 1시간 정도입니다. 삶는 동안 가끔 저어주면서 삶아주면 좋습니다.삶은 맵쌀을 믹서기나 연삭기 등을 사용하여 곱게 갈아줍니다. 이때 약간의 물을 조금씩 넣어가면서 곱게 갈아주면 됩니다.곱게 갈아진 맵쌀가루를 그릇에 옮겨 주걱으로 잘 섞어준 후 냉각시켜 줍니다. 냉각된 맵쌀가루를 원하는 모양으로 빚어주고, 겉면에 참기름이나 꿀을 바른 후 가루 송이, 고구마 가루 등으로 장식해줍니다.