한번 튀긴 기름 어떻게 버리면 좋을까요??

가정집에서 튀김이나 치킨 만들고 난 후 못 쓰는 튀김 기름은 그냥 싱크대에 버리면 안 된다고 하는데 어떻게 해서 버리면 좋을까요???