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대전이 칼국수가 유명한 이유가 있나요?
각 지역마다 특정 음식이 발달해 있겠지만 대전 지역에는 칼국수 집이 정말 특히 많은 것 같아요. 칼국수가 요리 중에서는 복잡하지 않기에 접근성이 있는 음식일수도 있겠지만 왜 특히 대전에서 칼국수가 특히 유명한 것인지 대전가서 몇 군데 골라 먹어보고 싶네요. 혹시 대전이 왜 칼국수로 해당 거리도 있을 정도로 유명한가요?
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2개의 답변이 있어요!
대전이 칼국수가 유명한 이유는 미군 밀가루 원조와 교통의 중심지 역할을 하며 대전에 밀가루가 집중이 되며 서민음식으로서의 접근성과 저렴함으로 발전이 되었다고 합니다
대전은 1970-80년대 중앙시장 인근 칼국수 골목을 중심으로 저렴하고 든든한 식사로 칼국수가 발달하며 유명해졌습니다.
시장 상권과 교통 요지 특성상 유동 인구가 많아 빠르게 제공되는 칼국수가 서민 음식으로 자리 잡았습니다.
특히 멸치육수 기반의 담백한 맛과 다양햐 스타일의 면발로 지역적 특색을 갖추며 명성을 얻게 되었습니다.