수육 잡애 없이 부드럽게 삶을 수 있는 꿀팁이 있나요?

Question

종종 집에서 요리를 해서 먹는데요, 최근에 수육을 집에서 해먹어보니 뭔가 부드러운 느낌도 없고 살짝씩 잡내가 나는 것 같아 아쉽더라고요. 집에서 수육을 만들 때 잡내없이 부드럽게 삶을 수 있는 꿀팁이 있다면 알려주세요!

Answer 1

수육할때 잡내 잡기 위해선 핏물을 충분히 빼주고 삶을 때 월계수잎, 블랙커피, 된장을 조금 넣는 방법이 있습니다 전 3가지 다 넣어요

Answer 2

저는 된장과 고추장을 물에 풀어 혼탁액을 만들고, 그러한 상태의 물에 삶은 고기에 있는 좋지 않은 냄새를 유발하는 단백질을 흡착하고 같이 응고하며 잡내 일부 제거하는 방법을 추천드려요

Answer 3

수육을할때 잡내를 제거하는 방법에는 된장, 월계수잎, 알커피, 소주나 맥주를 넣으면 잡내도잡고 고기도 부드럽게 할수있습니다.

Answer 4

월계수잎을 사용해주시면좋아요 잡내도 잘잡아주고 저는 할떄 된장을좀 많이넣기도해요 그리고 무엇보다 천천히 오래 잘 삶아줘야 부드러워져요