라면국물이나 남은 양념에 찬밥을 말면 왜 더 맛있을까요?

라면먹고 남은 국물에 찬밥을 말아서 먹으면 더 맛있는것 같은데요. 이유가 무엇인지 궁금하네요. 그리고 찬밥을 먹으면 뜨거운 밥을 먹을때 보다 살이 덜찐다는데 사실일까요?